Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «กาแฟเจเมกา wash บลูเมาน์เทนมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง»
กาแฟสกัดเย็นคือ Cold Brew Coffee นำผงกาแฟที่บดแล้วใส่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง แช่สกัดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกจนสะอาด ของเหลวที่ได้ก็คือกาแฟสกัดเย็น เมื่อเทียบกับกาแฟชงร้อนทั่วไป รสกาแฟจะเข้มข้นชัดเจนกว่า ขมน้อยกว่า และสัมผัสลื่นคอมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก นอกเหนือจากจะเป็นที่รู้จักในฐานะสายพันธุ์ Gesha แล้ว ยังขาดไม่ได้ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษแห่งปานามา (SCAP
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเมล็ดที่ผลิตจากหน้าร้านจริง มีกาแฟเมล็ดจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันกว่า 50 ชนิดขึ้นชั้นวาง สามารถตอบสนองรสชาติที่แตกต่างกันได้
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่า ชื่อกาแฟซิงเกิลออริจินหลายชนิดที่พอจะเรียกชื่อได้ มักได้มาจากแหล่งปลูก พื้นที่ ชื่อพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดกาแฟดิบ แต่การตั้งชื่อ "มันเดลิง" ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิดกัน ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
การแข่งขันกาแฟ specialty Cup Of Excellence (เรียกสั้น ๆ ว่า COE) เป็นหนึ่งในการแข่งขันกาแฟ specialty ที่มีชื่อเสียงและมีอำนาจมากที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 1999 โดยองค์กรไม่แสวงหากำไร Alliance for Coffee Excellence (ACE) โดยจัดการแข่งขันและประมูลกาแฟในประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายแห่งทั่วโลก มีเป้าหมายเพื่อช่วยเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นให้กาแฟคุณภาพสูงที่ mereka ผลิตได้รับชื่อเสียงและรายได้มากขึ้น การแข่งขันครั้งแรกจัดขึ้นที่บราซิล และสำหรับการแข่งขัน Cup of Excellence บราซิลปี 2024 ที่จัดขึ้นในปีนี้ นับเป็นโอกาสที่ COE ฉลองครบรอบ 25 ปีในบราซิล เมื่อไม่นานมานี้ ผลการแข่งขันได้ประกาศออกมาแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งค้นพบจุดบอด เขาสังเกตว่าในเนื้อหาที่ Front Street Coffee แบ่งปัน รสชาติของกาแฟหลายชนิดหากมีกลิ่นหอมของชา ก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ปรากฏขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น รสชาติของ Front Street Coffee Boquete Geisha คือ มะลิ ส้มโอู่หลงชา; รสชาติของ Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingting คือ ดอกไม้สีขาว เลมอน ชาเขียว;
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่าชื่อกาแฟSingle Originหลายชื่อที่พอจะเรียกได้มักตั้งตามแหล่งปลูก ชื่อสถานที่ สายพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดดิบ แต่การตั้งชื่อ"มันเดลิง"ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิด ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
เอกลักษณ์รสชาติของเยอร์กาชีเฟอยู่ที่ความเปรี้ยวสดใส รสไม่ขม และกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ รสชาติสดชื่นละมุน ราคาเข้าถึงง่าย จึงเป็นตัวเลือกแรก ๆ ของนักดื่มกาแฟแทบทุกคน หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองเยอร์กาชีเฟ เราขอแนะนำให้ซื้อเยอร์กาชีเฟแบบ washed ที่คัดสรรโดยบาริสต้า
อ่านทั้งหมด →
"เอ๊ะ? ทำไมกาแฟนี้ถึงมีกลิ่นเหมือนซีอิ๊ว?" ลูกค้าท่านหนึ่งถามขึ้นอย่างสงสัยและระมัดระวังหลังได้กลิ่นแห้งของผงกาแฟที่ Front Street Coffee ยื่นให้ ปัญหาแบบนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ได้รับ นอกจาก "ซีอิ๊ว" แล้ว ยังมีอะไรอย่าง "
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน Cold Brew ก็กลายเป็นของโปรดของหลายคน เย็นชื่นใจ นุ่มลื่น ไม่เปรี้ยวฝาด แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ แค่ผงกาแฟเติมน้ำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก็ได้ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดให้ถูกคือสิ่งสำคัญที่สุด เหมือนกันที่เป็น Cold Brew บางเมล็ดแช่ออกมาได้รสสดใส สว่าง บางเมล็ดแช่ออกมารสอึดอัด วันนี้เรามาเริ่มจากเลือก
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่ต้องการกาแฟดำรสสดชื่น กลิ่นดอกไม้ของเยกาเชฟ ผสมผสานส้มและความหวานนุ่มนวล มักเปิดรับรสสัมผัสได้ง่ายกว่าความรู้สึกคั่วหนักๆ ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือนมก็มีเอกลักษณ์ เหมาะกับpour over เครื่องกรอง หรือการชงแบบแช่แบบง่ายๆ หากปกติชอบรสสัมผัสที่สว่าง สะอาด สามารถเริ่มจากคั่วอ่อนถึงคั่วอ่อนปานกลาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อตลาดกาแฟพิเศษ berkembang, กาแฟsingle origin ก็ได้รับการยอมรับจากคนทั่วไปมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่เรียนทำกาแฟดริปเองที่บ้าน ด้วยเหตุนี้เพื่อนๆคนรักกาแฟที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee จึงมักถามว่าสัดส่วนผงต่อน้ำของกาแฟดริปควรแบ่งอย่างไร บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee แนะนำกาแฟไทปิกา สายพันธุ์กาแฟพูดง่ายๆ แบ่งเป็น 3 ชนิดใหญ่ๆ คือ อาราบิกา โรบัสตา และไลบีเรีย เหล่านี้คือกาแฟพันธุ์ดั้งเดิม 3 สายพันธุ์หลัก ไม่ว่ากาแฟที่ปลูกที่ไหนในโลกก็หนีไม่พ้น 3 ชนิดนี้ เรามักได้ยินถึง Front Street Coffee จาเมกาบลูเมาน์เทน Front Street Coffee หัวขุย Front Street Coffee เยกา
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในเวทีการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาผู้คนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับพัฒนาการของกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้ ประวัติการปลูกกาแฟยูนนานต้องรู้ว่า ยูนนาน
อ่านทั้งหมด →
ฟังดูเชยมาก แต่หน้าร้อนปีนี้ร้อนจริงๆ! วิธีสู้กับอากาศร้อนมีมากมาย ในวงการกาแฟคำตอบที่ดีที่สุดก็คือ Cold Brew ที่ฮอตสุดๆ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แน่นอน หากคุณอยากทำ Cold Brew ที่ทั้งต้นตำรับและอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก็ขอเชิญมาเรียนรู้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าจะบีบอัดกลิ่นหอม ความหวาน และความกลมกล่อมของกาแฟไว้ในถ้วยเล็กๆ ลักษณะเฉพาะถิ่นของเมล็ดจึงแสดงออกมาได้เข้มข้นมากขึ้น หากอยากได้ความเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องไล่ตามความขมลึกเสมอไป เมล็ดแอฟริกาสามารถนำมาซึ่งกลิ่นผลไม้ที่เปี่ยมชีวิต เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักมีโครงความหวานละมุน ส่วนเมล็ดเอเชียมักโดดเด่นในการแสดงความหนาแน่นและรสสัมผัสที่ยาวนาน ที่สูงเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
วิธีวอชเชด (Wet process/Washed method) ชาวดัตช์เป็นผู้คิดค้นเทคนิคนี้ในศตวรรษที่ 18 เนื่องจากในบางประเทศฝนตกบ่อยและมีความชื้นสูง จึงไม่สามารถทำวิธีซันดรายได้เลย ดังนั้นแม้ขั้นตอนจะค่อนข้างยุ่งยากกว่า แต่ก็เป็นวิธีที่ถูกใช้อย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ กาแฟเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนนุ่มแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของ SOE อยู่ที่การรวบรวมสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และเอกลักษณ์ของสายพันธุ์จากผืนดินหนึ่งไว้ในถ้วยเดียว เมล็ดกาแฟแอฟริกามักมีรสเปรี้ยวสดใสและกลิ่นดอกไม้ เมล็ดจากอเมริกากลางและใต้มักให้ความหวานนุ่มและโครงสร้างชัดเจน ส่วนเมล็ดจากเอเชียมักแสดงเครื่องเทศ สมุนไพร และสัมผัสที่หนักแน่น เข้าใจโครงร่างของแต่ละภูมิภาคเหล่านี้ก่อน แล้วจึงผสานกับความชอบส่วนตัวต่อความเป็นกรด กลิ่นหอม และความกลมกล่อม
อ่านทั้งหมด →
"เอ๊ะ? ทำไมกาแฟแก้วนี้ถึงมีกลิ่นเหมือนซีอิ๊ว?" ลูกค้าคนหนึ่งถามขึ้นด้วยสีหน้าสงสัยและระมัดระวังอย่างยิ่ง หลังจากได้ดมกลิ่นแห้งของผงกาแฟที่ Front Street Coffee ยื่นให้ ปัญหาแบบนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ได้รับ นอกจาก "ซีอิ๊ว" แล้ว ยังมีอะไรอย่าง "
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
